土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆利于减肥 :土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制
土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉
锅内少许油,爆香姜蒜末
放入肉丝滑变色即可
洗净锅,重新入油放入土豆丝,2-3滴白醋、盐,不断翻炒至9成熟
接着放入青椒丝和肉丝、鸡精翻炒均匀
起锅前再淋2-3地白醋即可
1、土豆丝清洗几次可以去除不少的淀粉,这样翻炒起来也不容易糊锅2、加几滴醋炒可以保持土豆丝的脆感3、青椒容易熟,所以要最后起锅前放入即可4、肉丝事先腌制过可以保持肉的嫩感
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌土豆:和胃、解毒、消肿