红烧玉米排骨

排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段

淀粉里适量水兑成芡汁

锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈焦黄色

关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀

加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧

烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要

改中大火勾芡

下排骨和玉米块，快速翻动它们裹满芡汁

起锅装盘，撒上葱碎即可上桌