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鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆
碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡
滑子菇洗净去根飞水待用
炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出,原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可
味精:升压、富含蛋白质、富含钠胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼酱油:升压、补血、护齿