家常豆腐
- 菜谱介绍
家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
主要材料图。
热油爆虾，铲出。
放入香菇煸炒。
加入笋片翻炒。
加入豌豆翻炒。
加入水和豆腐煮3分钟。
加入咸鸭蛋块，略煮。
加入炒好的虾。
加入香葱和胡椒粉，出锅。
1、煎制豆腐的时候需要足够耐心，不要过早翻动，以免粘锅碎裂。煎够火候豆腐和煎锅就会自然分开。
2、没有老汤可以用清水。
鸭蛋：清热、改善血液循环、促进生长、发育
香菇：补虚、健脾、化痰
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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