泰酱烧带子
- 菜谱介绍
3、用鸡蛋清（仅用鸡蛋清，先将蛋清打散）将带子淀粉抓匀，薄而匀，用料标准一般是原料500克，蛋清50克，淀粉25克，一定要用手慢慢抓匀不要用筷子搅动。上好浆的带子表面包一层油，可以放进冰箱冷冻半小时之内更好。
3、用鸡蛋清（仅用鸡蛋清，先将蛋清打散）将带子淀粉抓匀，薄而匀，用料标准一般是原料500克，蛋清50克，淀粉25克，一定要用手慢慢抓匀不要用筷子搅动。上好浆的带子表面包一层油，可以放进冰箱冷冻半小时之内更好。
葱切末、姜蒜切末
将带子表面的水用厨房用纸或毛巾蘸干，撒上干淀粉
用鸡蛋清（仅用鸡蛋清，先将蛋清打散）将带子淀粉抓匀，薄而匀，用料标准一般是原料500克，蛋清50克，淀粉25克，一定要用手慢慢抓匀不要用筷子搅动。上好浆的带子表面包一层油，可以放进冰箱冷冻半小时之内更好
锅一定要烧热后锅内做油
油温热大约3-4成油温后放入上好浆的带子，因为上了浆的带子表面的浆迅速凝固，这样带子被包裹里，不会一下子遇到高温而被炸干水分而变得干硬！口感变柴
出锅前改大火迅速将带子两面煎金黄，还可以不存油
捞出带子控干油份，锅内留底油煸香香葱、蒜蓉、姜末
放入泰式甜辣酱
煸炒出香味，适当加少许盐调味即可
放入煎好的带子和红椒粒
迅速大火收汁直至泰酱包裹住带子即可，如有汤汁很多可以勾芡收浓汁出盘撒香葱
1、蛋清浆主要用料有蛋清、淀粉、盐，比例一般为原料：蛋清：淀粉的比例为20:2:1
2、上浆这样可以保持带子中的水份在后面煎炸的时候不流失，带子表面的浆迅速凝固，这样带子被包裹里，不会一下子遇到高温而被炸干水分而变得干硬！
3、上浆后包上一层油，放入冰箱冷冻20分钟可以让带子更爽脆。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
尖锐湿疣吃什么食物呢
得了肝硬化吃哪些食物好
大蒜的功效 美容除皱又祛痘
阑尾炎手术吃鸡蛋可以吗
李嘉欣吃不胖的孕期食谱
儿童癫痫病人的饮食
缓解早孕反应的方法有哪些
痛经吃什么好
