馋嘴挪威三文鱼
- 菜谱介绍
馋嘴挪威三文鱼为川菜而生的三文鱼设计的一道美食——可作为国庆节美食。
三文鱼适量
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青椒适量
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洋葱
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小葱适量
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大蒜适量
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黄豆芽
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豆豉10克
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姜适量
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胡椒粉适量
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花椒适量
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酱油30克
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八角l0克
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黄酒30克
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适量 |
| l0克 | 30克 |
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鸡蛋清适量
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适量 |
| 30克 | 适量 |
| 适量 | |
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小农鸡蛋适量
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过热放油将三文鱼迅速滑油备用
三文鱼鱼腩去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆
洋葱切丝、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底
锅内油热，煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒．再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒，下三文鱼，入酱油、盐、胡椒粉调味，煮3分钟后淋香油，倒入盘中即可
1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆，并且要等锅热油温了后再放进锅中，否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。
2、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
洋葱：健胃、祛痰、利水
酱油：升压、补血、护齿
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