烧平鱼
- 菜谱介绍
平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉鲜嫩，深受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。平鱼具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；含有的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉鲜嫩，深受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。平鱼具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；含有的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
在鱼身上打十字花刀，并准备好葱姜蒜、干辣椒。
平子鱼洗净，去腮净肚。
锅中倒油少许，加花椒粒炸香，鱼煎至两面金黄。
烹入腊八醋，加糖、盐、酱油、葱姜蒜、干辣椒，水没过鱼身，中火烧开后，转至小火。
汤汁收尽，出锅装盘。
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