花生炸酱面

鸡蛋和清水和盐，搅拌均匀。

加入面粉，和成比较硬的面团，不成团也没关系，盖住保鲜膜，饧半小时。

将饧好的面团倒在案板上，用刀子切成薄片。

压面机开启，一档，将面片一个个放入。

将其压成成型的薄饼，反复折叠，压。慢慢压成光滑的面片。

经过反复压制，面片慢慢变得光滑，边缘也平整。面片两面抹少许淀粉，压面机调2档，压一遍。再调5档，压一遍。

将压面机调至出条位置，将面片放入，出细条。

鲜花生，买回来，洗净外皮泥沙。剥出花生，这个活交给没事的家人来做，放在第一步完成好了。花生用刀剁碎。（也不用太碎，大粒即可）。

碗内放两勺甜面酱，三勺豆瓣酱，两勺老干妈豆豉。（口味也可以根据自己需要改动）。

锅子烧开水，倒入将面条放入，煮熟。

锅子烧热，倒入油，将生花生碎先放入，煸炒至没有生味，出来香味即可。

牛肉馅买现成的，或者自己用刀剁碎，洋葱切碎。锅子重新烧热，倒油，放入洋葱碎，煸炒出香味。放入牛肉馅，煸炒至肉发白。

倒入煸炒的花生碎。

加入调好的酱料，煸炒。盛酱的碗，放入少许清水，晃动，再次倒入锅内。

放入少许白糖。

煸炒至酱汁浓稠，加入少许鸡精，出锅即可。

煮熟之后，将面条捞出，放自来水管冲水，将其冲凉。控干水份，将其放入带有冰块的凉开水或者直饮水中。

黄瓜用刨丝器刨丝。吃的时候，将冰镇的面条捞出，上面马上酱料和黄瓜丝即可，吃的时候搅拌均匀。