【图解】罗汉秋梨膏家常做法,正宗罗汉秋梨膏怎么做_罗汉秋梨膏做法视频大全

食材用料

梨10个	罗汉果一只
红枣30克	麦冬20克
茯苓30克	川贝20克
冰糖35克	姜15克
蜂蜜180克	水约400克
姜片15克

罗汉秋梨膏的做法

1: 滤出梨汁备用

2: 梨洗净去心核，切块放入搅拌机里打汁

3: 大火煮开后，小火煮约60分钟

4: 滤过汁的梨渣、红枣去核、姜切片，白茯苓、麦冬洗干净，川贝压碎成粉，除了蜂蜜外，全部材料放入锅里

5: 稍凉后滤出杂渣，倒入梨汁重新开火，小火慢熬煮直至有些粘稠状，关火（话说这秋梨膏并不是粘稠的膏状，要成膏状一定要加大量的糖或蜂蜜才成，如果你和我一样放糖量少的话，只需煮去大部份的水分，让汤汁浓稠即可。）

6: 放至温凉后，调入蜂蜜拌匀，放入洗净并且开水烫过消毒并晾干的瓶子里

7: 早晚每次取秋梨膏1，2勺，用温水调匀饮用即可。一定要用温水调开不然太甜了

烹饪技巧

1.如果家里没有很细的擦茸板，建议可以把梨去皮切小块后，放入料理机中打成梨茸。
2.梨的品种不同，出汁量也不同，所以步骤7过滤后，再小火煮的时间不确定，根据锅内汁水的量来定，像我最长的一次因为梨汁水特别多，所以最后小火煮的时间用了将近一个小时，而这次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半个小时左右就到浓稠状态了。总之就是看状态，锅中的汁水变得浓稠有厚度就可以了。
3.蜂蜜一定要等秋梨膏晾到温热的时候才能加，加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏，如果等凉了再加蜂蜜会导致不能很好和秋梨膏融合。
4.材料中的罗汉果也可以用川贝代替。