【图解】葱油倒立蟹家常做法,正宗葱油倒立蟹怎么做_葱油倒立蟹做法视频大全

食材用料

鸡蛋2个	梭子蟹1只
小葱	大蒜
姜	蒜籽

葱油倒立蟹的做法

1: 梭子蟹洗净斩件，葱切葱花或拉葱丝，备用。

2: 将螃蟹块放进鸡蛋清中。

3: 鸡蛋两个取蛋清，加入1茶勺盐及切成碎粒的生姜、蒜籽，搅匀。

4: 水烧开，将螃蟹放入蒸锅中。

5: 蒸约15分钟左右。

6: 取出螃蟹，将葱丝放在螃蟹上，另锅烧热油，淋于葱蟹上，即成。

烹饪技巧

1、这种做法螃蟹不宜太小，350-400克最合适，家庭吃法可以斩成4块，若蟹再小，就斩成2件吧；
2、螃蟹最好是活的，死蟹一是容易有细菌，吃了挑战肠胃，二是口感明显有别，会糊糊的肉质感不强；
3、葱也可切成葱花，断面多更容易出香气儿；
4、酱汁再简单一点，可以用生抽、料酒、姜、蒜调制，若喜辣味也可加辣椒。