油渣炒四季豆

猪肥肉切片。

四季豆掐成小段（用刀切也行），洗净备用。

红朝天椒切小圈。

炒锅烧热，倒少量油，下入姜片，肥肉，炼成油渣。

然后下入干尖椒，朝天椒，炒香。

下入四季豆翻炒。

炒至四季豆的颜色变深变绿后，加入两勺盐，少量美极鲜味汁，一勺老干妈，点一点水，继续翻炒。

等到炒至四季豆颜色全部变深，表面稍起皮，豆体变软，加入鸡精，胡椒粉，即可起锅了。