扁豆煸肉片

所有食材准备好。

猪肉洗净，切成片。

切好的猪肉，放入碗内，依次加入生抽，料酒，醋（少量），麻油拌匀。腌制15分钟。

扁豆摘去头尾的筋。

在水中泡10分钟，然后反复多洗两遍。

炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

调成中火，先放扁豆下锅煸炒。

扁豆变色后，加入少量的盐，生抽。

大约煸炒5分钟左右，扁豆变黄，9分熟时候，装到盘子内。

锅内另倒少量的食用油。

放腌制好的肉片下锅翻炒。

肉片炒2分钟左右。

肉片差不多9成熟时，倒入扁豆搅拌均匀，稍微翻炒半分钟左右，即可关火装盘。