酱爆猪肝
- 菜谱介绍
菜系：家常小菜
放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀
猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片
配料切好待用
封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
猪肝倒入热油翻炒至表面发白
锅里热油放一些姜丝
起锅待用
另起锅热油，放入姜蒜。
倒入配料翻炒
整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要，是保持猪肝嫩滑的好办法。
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
酱油：升压、补血、护齿
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