陈皮兔肉
- 菜谱介绍
陈皮兔肉是一款菜品，主要原料是兔肉、陈皮，主要配料是辣椒、葱花、姜片等。
陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片
兔腿洗净切块，沥干水
锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油
锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香
转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀
倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁
1）这是一道干香的菜，一定要收干水份！
2）陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错……
3）肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
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