黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯(约2碗饭)。
去骨黄鳝用生粉,盐搓洗干净切小段。
姜磨蓉取汁(可用姜蓉或切丝)。
黄鳝切小段用姜汁、生油、生粉搅匀。
大米淘洗干净放适量水按平常做饭方法,按下煮饭键。
煲至水分将干时,讲调好味的黄鳝片平铺饭面,酱汁也倒入电饭煲,继续煮饭键,煲至自动跳闸,不拔电源保温键焗10分钟便可。
焗好的姜汁黄鳝。
拌松,如不够味可在这时放些生抽调味。
姜汁黄鳝饭,有补血健胃、益肝肾、祛湿活络的作用,特别对体虚贫血消瘦或易疲乏者,更可作强身食疗。
黄鳝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
大米:富含碳水化合物、富含锰