首页> 饮食频道> 健康食谱> 啤酒鸭翅

食材用料

鸭翅 鸭翅6只 辣椒 辣椒适量
小葱 小葱少许 酱油 酱油少许
茶油 茶油少许 啤酒 啤酒一瓶
适量 一小碗
适量 少许
适量

啤酒鸭翅的做法

1

买回的鸭翅先用刀收拾干净,翅膀边缘的肥油切去不要,只剩下完整的精瘦的翅膀,拔去遗留下来的鸭毛,清洗干净剁成小块浸泡到水里

2

炉上放一深边不锈钢盆,将鸭翅块放入,撒一勺盐,加水淹过,开火烧水,等水烧开后继续煮2分钟

3

将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净,滤干水备用

4

坐锅烧茶油,等茶油的泡沫褪尽,倒入鸭翅爆火翻炒,加姜片一起翻炒至姜片卷起,鸭翅金黄,淋酱油上色

5

最后倒入整瓶啤酒,大火烧开加盖转中小火焖烧半小时

6

调盐,撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可

烹饪技巧

1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买,鸭腥味是较重的,用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味,另外姜是提鲜的,加上啤酒鲜美的味道一起焖烧,会变得特别的鲜香好吃。
2、淋酱油调色的时候,火要关小,要不很容易就糊了。

营养价值

鸭翅:富含蛋白质
酱油:升压、补血、护齿