青椒爆腰花

准备好的腰子。

猪腰从中间剖开，把上面的白膜全部清除掉。在上面划上十字，片成腰花。

片好的腰花加料酒，水，一点醋泡一个小时。大部分的时间就用在这里了。

开水锅里加点料酒，焯烫腰花再用清水冲洗干净。做好这几步腰子的异味差不多就能清除干净。

青椒切成丝。

油锅煸一下先捞出。

煸香姜片，把处理好的腰花加进，加料酒，鸡精，生抽炒匀。

青椒加进，加点盐调味。

翻炒均匀就可以。