【图解】娘惹咖喱牛蛙家常做法,正宗娘惹咖喱牛蛙怎么做_娘惹咖喱牛蛙做法视频大全

食材用料

黄油1小块	牛蛙2只
土豆1个	西红柿1个
洋葱半个	大蒜适量
干辣椒3个	咖喱1汤勺
料酒2汤勺	盐1/2茶匙
椰浆150ml（50克椰浆粉 100ml水）	葱姜蒜末适量
娘惹咖喱酱咖喱粉1汤勺

娘惹咖喱牛蛙的做法

1: 买回来的牛蛙浸泡、清洗

2: 牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右

3: 巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断

4: 在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁

5: 番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段

6: 锅加热，放入一小块黄油，至融化

7: 放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄

8: 再放入干辣椒一同煎炒

9: 放入西红柿一起继续煎炒

10: 加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味

11: 放入腌制好的牛蛙翻炒

12: 加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多

13: 水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火

14: 最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味

烹饪技巧

1、牛蛙很容易熟，不用炖煮太久。
2、椰浆建议最后的时候再放，不建议久煮，这样奶香会更浓。
3、如果炖不易熟的肉类，建议头出锅半小时再放土豆，否则很容易煮成浆糊。
4、放入番茄后，来一点盐，杀出番茄的汁，用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。
5、没有黄油的话可以改用植物油，不过用黄油炒过的洋葱会比较香。
6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣，也可以换成黄洋葱。