葡萄干甜味卷

1制作杏仁奶油馅：黄油软化后加糖搅打均匀，少量多次加入全蛋液，再加入杏仁粉拌匀即可

2后油法将面团中除酒渍葡萄干的其它原料揉至扩展阶段，基础发酵至2倍大

1基础发酵结束后，排气，进行中间发酵，约15分钟

2制作酥粒：黄油软化后加糖搅打均匀，筛入粉类，用刮板切，混合至干松状，放入冰箱冷藏，使用前取出

1将杏仁奶油馅均匀的涂满在面皮上，下方的3CM处不要涂抹

2将面团擀至边长30CM的正方形，下方3CM处要压薄

将酒渍葡萄干撒在杏仁奶油馅上，轻轻按压

从面皮的上端开始轻轻卷起，收口处捏紧，成一条状

均分8等份，切口面朝上放入纸模中，用刮板前端整理将面团横向摊开