香辣腐竹藕片

将藕片洗净去皮、切大约两厘米薄片，将切好的藕片放入清水中洗净备用

取炒锅放入橄榄油烧至五成热时，加八角、花椒和干辣椒爆香，出香味后放入1.2L水烧开

腐竹用水冲洗干净，切成10厘米的长段，放入盆中用温水浸泡30分钟，倒出睡备用

将藕片和腐竹（或者土豆片、海带、豆腐丝）一同放入锅中，然后在倒入少许花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参一起煮卤制。水开后转为小火炖30分钟

煮好后，加麻油、鸡精收浓汁盛出