【图解】花生芝麻小酥家常做法,正宗花生芝麻小酥怎么做_花生芝麻小酥做法视频大全

食材用料

鸡蛋15克	黄油80克
花生80克	芝麻15克
小麦面粉130克	白糖65克
蛋黄15克	椰蓉8克
表面刷液：蛋黄少许

花生芝麻小酥的做法

1: 把生花生放入微波炉盘子里，加热一分钟，然后用手翻一翻，再重复2次

2: 黑芝麻烤熟后用料理机达成粉

3: 把熟花生用料理机打碎，不要打的太末了

4: 待黄油软化后，加入蛋黄和糖分。用打蛋器打到体积蓬发

5: 低筋面粉过筛到黄油里

6: 用橡皮刮倒翻版均匀，成为面糊

7: 加入花生碎和黑芝麻粉，椰蓉

8: 用手揉，揉成均匀面团

9: 把面团分成小圆球，每个约6--7克

烹饪技巧

1，没有椰蓉，椰子粉代替吧。虽然不及椰蓉效果。
2，生花生和芝麻也可直接放在平底锅里翻炒，只是这样不好掌握火候，容易糊。
3，面团分成小圆球时，大可用称。这样做出来的大小均匀，要好看些。
4，这款小酥饼为半圆形饼干，中心可能不易烤透，若发现小酥饼冷却后内部有些软，可重新放进烤箱用175℃再烤数分钟。
5，1个蛋黄的重量约为15-20克，挑选个头大一点的鸡蛋，出去制作饼干面团的蛋黄后还能剩下一些用来当做表面刷液。