煮完绿豆汤后将煮烂的绿豆蓉滤出,置于盆中备用
倒入不沾锅中,中小火加热
将绿豆蓉倒入料理机中,搅打成绿豆沙,如果水分太少机器搅不动,可以加少量绿豆汤再搅
加入鲜奶油,没有鲜奶油的可以用炼乳,也可用淡奶油代替,但如果用淡奶油相应的就要增加一部分糖量
加入冰糖,没有冰糖朋友的使用砂糖亦可,只是个人觉得冰糖的口感更好,而且溶点更高,不会在长时间的炒制过程中被过早焦化
一边小火加热,一边用木铲不停的搅拌抄动
这个过程所用时间会比较长,直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态,基本炒不动为止,即可关火
装入带盖容器中,晾凉后置于冰箱冷藏备用
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化