蚝油牛肉

在锅内放入稍多的油，烧至3成热时，把牛柳倒入煸炒变色，捞起备用。

把洋葱切成丝，牛肉横切成牛肉条。用生粉、料酒、生抽、小苏打和1大勺油搅拌均匀腌制1小时。（牛肉不要顺着纹路切，切的时候要跟纹路垂直，这样的牛肉会好入味。）

把洋葱丝倒入锅中多余的油里，煸炒至变软。

把牛柳倒入锅中一起煸炒，然后加入蚝油翻拌均匀后即可起锅。