【图解】塔吉锅焗蔬菜羊排家常做法,正宗塔吉锅焗蔬菜羊排怎么做_塔吉锅焗蔬菜羊排做法视频大全

食材用料

小葱适量	味精适量
姜适量	孜然适量
白酒适量	精盐适量
橄榄油适量	熟黑胡椒碎适量
黑椒烤酱适量

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法

1: 羊排腌制；先把草果用刀拍碎。

2: 把拍碎的草果放入羊排里，里面再放入葱、姜、八角、花椒和香叶。

3: 撒入少许盐、味精。

4: 倒入少许白酒拌匀。

5: 拌匀后蒙上保鲜膜腌制5-6小时备用。

6: 再放入腌料粉和孜然粉拌匀。

7: 洋葱切稍粗一些的丝备用。

8: 把圆茄切厚片。

9: 往塔吉锅里滴入几滴橄榄油把锅底抹匀。

烹饪技巧

此菜特点；西菜中作、肉嫩多汁、蔬菜软烂、味道鲜美、荤素搭配、营养丰富。
1、肉排腌制时一定要腌透，最好拌好腌料后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌至隔夜味道才好。
2、配菜，如使用小土豆仔可以去皮整烤，或把大土豆切条也可以。还可配一些烤玉米或鲜芦笋等都不错。
3、肉排烤制一定要够火候，通常500克羊排需要烤50分钟以上才行，由于密封烘烤可锁住水份，烤久一些也没关系肉排不会老，最好使用羔羊肋排，其它的羊排不易控制火候和时间。如没有羔羊肋排，选择稍小一些的嫩羊排就可以。
4、把圆茄煎过再进行烘烤才好吃，吃起来有红烧茄子的味道，而直接烘烤有些水塌塌的比较易烂，如像拌茄泥似的就不漂亮了。
大炒勺的这款私家美食“塔吉锅焗蔬菜羊排”就做好了，供朋友们参考！