【图解】五仁元宵家常做法,正宗五仁元宵怎么做_五仁元宵做法视频大全

食材用料

葡萄干20克	糯米粉600克左右
白糖60克	猪油40克
熟面粉10克（用微博炉加热一分钟即可）	五仁共80克（核桃,花生仁,瓜子仁,白芝麻）

五仁元宵的做法

1: 干果炒熟或者加热烘烤一下更香

2: 然后放入研磨机搅打成粉末，如果喜欢有颗粒的可以稍微打一下就行

3: 加入切碎的葡萄干，跟白糖、猪油和熟面粉混合

4: 揉搓成团

5: 然后分成小块，揉圆。如果太软可以冷冻10分钟定型

6: 将一半的糯米粉放入一个稍微大点的容器

7: 同时用另外一个容器盛多半盆清水，再准备一个笊篱就可以开始摇了。注意要腾出一个操作区域，不要弄得哪都是面粉啊

8: 摇元宵很简单，就是将馅放入笊篱

9: 然后快速放入水盆中捞起，让馅沾些水

10: 然后倒入糯米粉的盆中，接着晃动容器，让每个馅都均匀的沾满一层干粉

11: 接着再反复的重复上一步，中间没有糯米粉时将剩余的加入到容器中

12: 直到元宵越变越丰满就算完成啦。当然你摇的次数越多就会皮越厚，看自己的喜欢吧，可大可小，均匀最好

13: 煮元宵比汤圆稍微时间长一两分钟，这个也根据情况，比如馅小的皮薄的也可以跟汤圆差不多，锅开后加入元宵

14: 用勺子搅拌防止粘底

15: 然后盖盖焖煮，再次水开后点一些凉水，等再开再点一点，两次开后即可关火

烹饪技巧

元宵的馅很多人喜欢减少糖和猪油的份量，如果太干不成型，可以加入些蜂蜜或者糖桂花更好。
摇元宵时，糯米粉最好分两三次放入容器，因为很多次的加入沾水的馅，糯米粉很容易沾上水滴变成硬块，不容易裹在元宵上了，会造成很多浪费。
最后的步骤糯米粉越来越少，可能摇不起来了，那就用手替代吧。
做好的元宵要冷冻定型，然后再密封冷冻存放能放的久一点（大约1个月）。