【图解】焗荔蓉西米布甸家常做法,正宗焗荔蓉西米布甸怎么做_焗荔蓉西米布甸做法视频大全

食材用料

鸡蛋1只	芋头100克
淀粉15g	西米30g
白糖25g	花生油20g
牛奶150g	无盐黄油20g
吉士粉15g	椰浆50g
全蛋1只	炼奶1一汤匙

焗荔蓉西米布甸的做法

1: 备好材料

2: 荔浦芋头切块上笼蒸熟

3: 小汤锅烧开水，放入西米煮至半透明，关火焖至完全透明状

4: 芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉，上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多，用筷子很容易撮透的就熟了，可以一边吃一工作，美食DIY的好吃就酱）

5: 将玉米淀粉和15克白砂糖混合，再倒入剩下牛奶的一半冲开，将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒

6: 另取一只碗打散鸡蛋，将其和上一个步骤的面糊混合

7: 制成鸡蛋糊

8: 小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖，小火加热，倒入椰浆，搅拌均匀

9: 再倒入无盐黄油，保持小火，一边搅拌一边加热

10: 倒入面糊，继续小火搅拌均匀

11: 倒入西米过滤好的西米

12: 如果这个时候奶糊很稀，可以保持小火加热，搅拌，这样奶糊会慢慢变浓稠，不过不要太稠了，适度就好

13: 烤杯中舀一大勺西米奶糊

14: 再舀入一层香芋平铺

15: 最后再倒一层西米奶糊（如果担心颜色不够深，可以在上面抹一层蛋黄液）

16: 烤盘倒入热水，放入装有奶糊的烤碗，入预热好200度的烤箱中层，40分钟左右烤至上色即可。（方子中的原材料可以分成2－3份，少量多人吃不会腻，而且绝对是哄抢场面哈哈）

烹饪技巧

1、吃了几次，感觉满记的加了不少吉士粉，香芋泥里还有香芋精，自己做的可以做的更健康一些
2、外面的一般都采用植物黄油，人造的，含反式脂肪酸，自己做的一定要用动物黄油，贵点，但更健康，同时，毕竟两份就用了20克黄油，怕长肉的孩纸可以少放点黄油，但是少放了又没那么香，大家看着办吧
3、实在买不到荔浦芋头的，可以用栗子蓉、红薯等代替，但是记住这中间一层的芋头蓉一定要加牛奶，要不太粉太硬太干，密度太大，一放到奶糊上就沉底了，无法分三层。
4、烤箱时间各家根据自家烤箱而定，看到布甸已经浮起后再上色就ok了。