红茶橙香戚风

橙洗净切开，榨汁、取肉。

把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。

准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。

红茶包撕开倒入低粉内，混合过筛备用。

2个蛋黄打散，加入20克糖搅打均匀。

入色拉油搅拌均匀。

加入柠檬汁搅拌均匀。

加入已隔水升温的橙汁和肉，搅拌均匀。

加入酒搅拌均匀，我仍旧用了自己做的桂花酒。

3个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。

挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中，翻拌均匀。

再加入已混合好红茶末的低粉，翻拌均匀。

再加入所有剩余的蛋白霜，上下翻拌均匀。

倒入已铺油低的电饭锅内，震出大气泡插电，按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时，再如此重复一次。

出锅倒扣，揭去油纸、待凉即可。

作为戚风、当然一如既往地轻柔。

特别适合下着雨，却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。