腐乳排骨
- 菜谱介绍
腐乳排骨是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一，与腐乳空心菜等一样，主要使用广合腐乳作为调味料。该菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。
排骨入电压力锅，加葱姜、花椒粉、料酒、生抽、糖按“排骨”开始焖制。
排骨洗净泡去血水。
电压力锅减压，将排骨连汤汁入炒锅，桔子皮切丝加入少许。
桔子皮切丝加入少许，加腐乳汁继续炖。
收汤汁，调味出锅。
装盘出锅。
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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