准备材料,干黄花菜、咸鸡半只
将咸鸡斩成块状,黄花菜用温水浸泡软
将切好的咸鸡过水
将泡好的黄花菜倒入锅中煮熟后,最后加葱蒜、盐调味即可
浸泡黄花菜时多换水几次浸泡,食用起来更安全卫生。
营养分析
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
干黄花菜:祛风止痛、散瘀消肿、敛疮
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表