红酒牛腩煲

整鸭剁块儿后，放入沸水焯一下，待用

开油锅，锅内放入一点点油，润一下锅后，放入少许花椒和生姜，煸香

倒入鸭块儿，稍微煸炒一下，鸭肉表皮呈金黄后，喷入少许花雕。

盖上锅盖闷一分钟后，揭开锅盖，倒入适量开水，同时加入已经泡开的扁尖，慢火笃1个小时。

一小时后，开锅，将洗干净的小水萝卜放入锅内，盖上锅盖闷笃30分钟。