干锅排骨,是一道汉族特色美食,主要原料是排骨。
排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟
藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎
油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色
锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉
爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒
素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可
结合自家菜的份量,适当的增减调料。
排骨:补肾、益气、润燥 藕:止泻、健脾、生肌 金针菇:补肝、抗癌、益肠胃