麻辣香锅面

辣椒切成小段。

用漏勺将种子漏掉。

平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。

花生炒香。

芝麻炒香。

猪肉切正方形丁。

锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒。

放入猪肉丁，煸炒。

倒入白糯米酒，煸炒。

倒入一半辣椒。

倒入一半花生米。

倒入芝麻。

煸炒。

加入盐。

煸炒至米酒挥发。

砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内。

盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁。

放入面条。

将面条煮熟烂。

关火，倒入香油。

放入香菜。

搅拌均匀，出锅即可。

将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可。