【图解】干锅鱼头家常做法,正宗干锅鱼头怎么做_干锅鱼头做法视频大全

食材用料

洋葱一个	小葱
大蒜3个	姜
酱油	花生油
黄酒	盐
老抽	生抽
鳙鱼半个

干锅鱼头的做法

1: 洋葱切片备用；葱撕成葱丝备用

2: 鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时

3: 砂锅底层先涂层油，再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入色拉油和绍酒，小火烧热

4: 炒锅烧热倒入油，把鱼头双面煎至金黄色，捞出放入热的砂锅里。这歩很重要，煎一下能更好的去除鱼腥味

5: 最后在鱼头上加点生抽调味，盖上盖子大火烧5分钟后关火，撒上葱丝即可

烹饪技巧

1、因为开开不喜欢吃辣，我就没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
2、这道菜是干锅鱼头，切记千万不要加水。烧的时候也要注意别烧焦了。
3、还有个偷懒办法就是鱼腌制完后就直接放入加了料的砂锅里烧，但是味道不如煎过的好。

营养价值

洋葱:1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松