干锅爆鸭肠
- 菜谱介绍
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土豆洗净去皮切0.5cm左右见方小粒，青椒滚刀切条，干辣椒剪段，鸭肠洗净切3cm左右段沥干待用。
入土豆，转大火翻炒至土豆表面呈现透明感。
锅入底油大火烧热转小火入豆瓣慢炒出红油.
入青椒、干辣椒继续翻炒至出辣椒的呛香味入鸭肠、料酒、盐大火翻炒至熟。转小火入孜然花椒略炒匀关火装盘即可。
1.除了炒豆瓣和出锅前是小火，其他时候全程大火。大火才能逼出诱人的香味呀！
2.油不用太多，就平时炒个小肉菜的量吧。
3.料酒的量一小勺就可以了。
4.姜蒜葱鸡精味精神马的可以加，而且每加一种味道就多一个层次。但最后的结果可能就是，食材本身的味道吃不到咯~
花椒：温中、止泻、止痛
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
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