菌菇黑鱼片

黑鱼一条，卖鱼的师傅已将鱼一剖二了，主要是我家的刀不行。

片鱼片，鱼肉面朝上，鱼头部朝放入左手位置，刀从鱼尾部斜切

片好的鱼。今天切的比较厚实了点，O(∩_∩)O哈哈~不过看上去好像生鱼片，有点诱人的

食材准备齐全，鱼头、鱼骨备用

鱼片中放入淀粉、盐、绍兴黄酒，黑胡椒粉，抓匀腌制10~15分钟

炒锅里清水煮开，放入鱼片

鱼片焯水至发白，出锅

备用

炒锅里放入葱、姜、蒜爆香，放入鱼头、鱼骨煎至金黄色