香辣鸭胗

放入卤汁中，卤汁没过鸭胗，入电压力锅，15分钟，传统排气的压力锅，开始排气后转小火，压5-8分钟即可。

鸭胗洗净焯一下。

葱姜蒜切碎，青红椒切片，我用的是江西高安辣椒，所以用的是斜切，辣椒的图片忘了拍了。

卤好的鸭胗备用。

卤好的鸭胗切片。

炒锅烧热，放少许油，温热时，放入葱姜蒜爆香。

倒入青红椒一起炒，加老抽、辣椒油、盐和鸡精，再加一点点水，炒匀。

倒入鸭胗，炒匀至汤汁浓稠即可。