红烧平鱼
- 菜谱介绍
红烧平鱼，简单易做，既有浓郁的滋味，又不会掩盖平鱼本身的鲜美。
把鱼均匀的裹上蛋液。
把鱼清洗干净，鱼身划两刀，盐花椒腌制20分钟。
温油把鱼炸至两面金黄。
锅中留少许油，大料炸香，放入鱼，及辅料加水没过鱼，汤汁烧开转小火，至汤收完，鱼入盘撒上香菜把剩下的汤浇在鱼上。
鱼要选新鲜的。
醋：消食积、解毒、补血
酱油：升压、补血、护齿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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