是一道主原料为平鱼和辣椒的美味佳肴,平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,而辣椒其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
锅中放油,六成热放入提前盐好的鲳鱼煎制。
盛入盘中备用。
煎到两面上色即可。
锅中留底油,放入切好的尖椒、葱、姜煸炒。放入煎好的鲳鱼、料酒、酱油、盐、白糖、醋和少许水,大火烧开转中小火8分钟即可。出锅前添加鸡精调味。
盛入盘中,即可享用。
鲳鱼:益气、护肝、增强免疫力 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智