红烧黑鱼

黑鱼洗净，劈开两面再切成段。

用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时。

腌好后将腌料倒掉，加入面粉。

让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。

鱼块小心的放入油中，小火慢煎。

等到鱼块底部煎成黄色时，翻面后也用同样的方法煎令一面。

煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。

加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开。

放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会。

烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。