红烧武昌鱼

杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。

锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。

爆香后倒入大概两大勺量的老抽。

然后倒入两碗清水。

将汤汁大火烧开。

放入洗净的武昌鱼。

倒入少许白糖。

鱼烧开后倒入少许料酒。

加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。

出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。

然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。