红烧鲳鱼
- 菜谱介绍
是一道主原料为平鱼和辣椒的美味佳肴，平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，而辣椒其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
是一道主原料为平鱼和辣椒的美味佳肴，平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，而辣椒其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
鲳鱼去鳞和内脏后洗净沥干水份切块儿，用盐、料酒、姜丝腌制一会儿
将鱼推至一边下花椒粒炸香，加入姜蒜粒和香葱末炒香
油烧八成热时下鲳鱼煎制两面金黄
加入红椒丝和一小勺油辣椒，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可
鲳鱼：益气、护肝、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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