红烧鸭脚

原料图。

鸭脚减去趾甲，处理干净。

汆水。

汆水后过冷水，冲去浮沫及杂质。

将料酒，少量白酒滴入汆好的鸭脚中。

放入葱结，姜片腌制20分钟去腥。

腌好的鸭脚，葱结，姜片一同倒入电压力锅中，倒入清水炖熟。

煮好后将鸭脚连同汤汁倒入炒锅中，加入糖，老抽，盐调味，中火烧开。

烧开后转大火，汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。