鱼茸香菇盒

香菇用水泡发，洗净。

龙利鱼片解冻，用水冲洗一遍，挤干水份，切小块，放盐然后剁成泥。

剪去根蒂。

鱼茸放入料酒，油，糖和太白粉顺时针搅拌上劲，用手摔打至有弹性。

把鱼茸酿入香菇上成球形。

枸杞用水泡软。

在鱼茸上放上枸杞装饰。

锅放水烧开，把香菇盒子放入。

大火蒸10分钟。

小锅放入高汤烧开，倒入淀粉水勾个薄芡。

在鱼茸香菇盒子上淋上薄芡即可。