准备所有的材料,五花肉,胡萝卜,生粉,鸡蛋,葱姜蒜
我每次做饺子和少量丸子,喜欢自己剁馅,做少量的馅还是很好吃的,也不是很麻烦
把葱姜一起剁在肉馅里
准备一个鸡蛋把鸡蛋打散,把剁好的肉馅放在碗中备用
加入两手蛋液,两大勺生粉,鸡精,咸盐各一勺,二十三香一勺。
馅拌好备用
带上一次性手套,把肉馅分成丸子,准备上锅蒸,留下一小块肉馅,留着最后做肉酱汁。
粉丝入水弄熟
熟的粉丝放在凉白开中放凉收紧。
粉丝控水,用剪刀剪碎。希望剪得不要太碎,控制程度。
丸子包好粉丝,上火蒸制。切记,是气上来以后开始算时间,蒸制半小时。
调料,把锅中加水,加入鸡精,咸盐
加入胡萝卜碎,湿淀粉加入弄成汁液,浇在丸子上
蒸好的丸子吧中间的拿走一个,把剩下的人粉丝放在中间
把准备好的小米椒,尖椒切断。备用。
把前面留下的馅炒香,加入小米椒,尖椒,浇完丸子的汁液一起倒在一起
加入甜辣酱,另一个汁液做好,把它浇在刚才放在盘子离得粉丝上
做好了。这样,周围的丸子为鲜咸味道,中间得粉丝为鲜辣味,这这个菜就在于荤素搭配,粉丝两用两吃,盘中双色双味。
成品图
粉丝剪碎掌握剪得密度,要适合整体包在丸子上,合家团元,做好,希望大家龙年大吉~~~~节日快乐
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳