特色蒸豆腐

里脊肉切成肉馅，加入生抽，料酒，生粉拌匀，葱切末备用。

盘子的两侧放上肉馅，肉馅中间留出凹窑。

豆腐切成薄片扑在盘子里。

放入烧开水的蒸锅里，大火蒸7分钟，熄火后再焖2分钟。

每一个凹窑里各打入一个鹌鹑蛋。

即可出锅，倒掉多余的水。

在豆腐上放稍许葱末。

炒锅放一勺油烧热，烧热后的油马上浇在葱末上，再放入一勺蒸豉油即可。