梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。
准备梭子蟹1只,鸡蛋2个。
梭子蟹颁开,去底盖,去鳃,去胃,用刷子洗净
鸡蛋加料酒,盐,胡椒粉,打匀。
把梭子蟹对切,放入开水烫4分钟,捞出。
把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里,搅拌好,倒入大盘。
把梭子蟹放入蛋液,姜片放在梭子蟹底下。
把梭子蟹盖子放入。
加一点油,盖锅盖,隔水蒸6分钟.
闷2分钟,拿出。
撒些葱花,蒸鱼豉油即可。
1.梭子蟹盖子不用烫。2.乘热吃最好。3.如果人多,梭子蟹多切几块.4.蒸梭子蟹的时间是根据梭子蟹的大小决定的。
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼