肉馅蒸鱼是一道由牛肉馅和扁鱼为主要材料做成的菜品,属于家常菜。
加入十三香粉、继续搅拌。放置一会、准备蒸锅。切葱丝、取点橘子皮。
先用调料拌牛肉馅。用一杯水、一勺海鲜酱油、一勺植物油、盐少许、搅拌肉馅。顺时针搅拌。加入葱末。
把鱼洗干净、用两勺调好的牛肉馅、塞进鱼肚子里面、放在蒸盘子里、加葱丝、橘子皮。
把鱼放在蒸锅、撒一点红酒蒸15分钟即可。
鱼上桌前加一点海鲜酱油。
调肉馅时候尽量多加水、牛肉馅特别吃水。少加盐这样口味鲜。