鲜菇芹菜鱿鱼丝
- 菜谱介绍
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用这水泡上半个小时。
将淘米水放入干鱿鱼中。
在锅中烧开水，加入两，三片姜。
准备好其他材料，芹菜丝和海鲜菇。
下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起。
水开后下入泡好的鱿鱼丝。
先下入白玉菇翻炒。
烧热锅，加入适量的油。
翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒。
鱿鱼丝用淘米水泡，非常实用的一个方法；也可以用水泡，但泡制时间长；
焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味；
焯鱿鱼丝的速度要快，看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起；
炒制时也要快，不用多炒，只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝，翻炒几下即可出锅。
芹菜：除烦、平肝、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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