绿豆沙包

除馅以外的所有材料揉成光滑面团

盖上锅盖或保鲜膜发酵至2倍大

取出压扁排气彻底揉匀

分割成12个小面团，滚圆

压扁，取一份擀圆，包入绿豆沙

将收口捏紧，收口朝下

放入已加水并铺有纱布的垫子上

发酵15至20分钟，冬天可将锅底的水加温至不烫手，盖上盖子，这样发酵快些，夏天就不用

开大火蒸15分钟，关火后用余温焖5分钟出锅即可，保证锅底有充足的水量