春笋红烧肉是一道美食,主要原料有春笋、五花肉、小米椒。等,这道菜非常美味。
五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块
分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出
炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深
倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
倒入料酒和酱油继续翻炒一会
将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
放入焯好的春笋,加入足量开水
大火煮开后,转小火1小时
最后大火将汁收浓即可
五花肉:补肾、滋阴、益气春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素大葱:通阳、解毒、活血